|
|
Portugese Koningstaart : Bolo-rei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
150 gr gekonfijte vruchtjes - 30 gr rozijnen - 30 gr krenten - 30 gr walnoten - 30 gr hazelnoten - 30 gr amandelen - 1 glas port - 750 gr tarwebloem - 100 gr suiker - 50 gr gedroogde gist - 12,5 cl water - 150 gr boter - 1/2 el geraspte citroenschil - 4 eieren - 1 tl grof zout - 1 eierdooier - hele geconfijte vruchtjes en poedersuiker ter garnering.
Voorbereiding:
Hak de 150 gr geconfijte vruchtjes, de rozijnen, de krenten en alle noten fijn. Meng alles goed door elkaar, samen met een glas port. Meng in een schaal 100 gram bloem, een eetlepel suiker en de gist met het warme water goed door elkaar. Laat het 10 minuten staan. Klop de boter wat tot schuim en voeg hierbij de rest van de suiker, de geraspte citroenschil en een voor een de eieren. Doe ook het gistmengsel hierdoor. Vervolgens in kleine porties (dus niet alles in een keer) de rest van de (gezeefd
Bereidingswijze:
Deel het deeg in tweeen. Verstop een boon ergens in het deeg. Vet 2 tulbanden in met wat boter, bestrooi ook met wat bloem en leg hierin het deeg. Bestrijk de bovenkant van het deeg met tot schuim geslagen eierdooier en versier het deeg met de geconfijte hele vruchtjes. Bak de koningstaart in ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven. Ontvorm de taarten en laat afkoelen op een rooster.
|
|
|